Barbera d'Asti Superiore

VITIGNO: Barbera 100%
VIGNETO: Comune di Coazzolo
RACCOLTA: Settembre
ETÀ: 10 anni
RESA: 80q/Ha
ALTITUDINE: 270 m s.lm.
ESPOSIZIONE: Sud-ovest
SISTEMA DI POTATURA: Guyot
ALLEVAMENTO: a controspalliera
ETTARI: 0,36 ha

VINIFICAZIONE
Dopo un'attenta selezione manuale alla raccolta, l'uva viene sofficemente pigiodiraspata; fermentazione e macerazione in vasche d'acciaio per 20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Subito dopo, fermentazione malolattica in acciaio.

AFFINAMENTO
In tonneaux e barriques di rovere francese, per una durata di 12 mesi. Segue un affinamento di quattro mesi in vasca d'acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei. AI naso presenta un frutto in piena maturità, con ottimi risvolti freschi, note di pesca ed albicocca.