Langhe Rosso

VITIGNO: Merlot 100%
VIGNETO: Comune di Monta d Alba (zona di produzione del Roero)
RACCOLTA: ultima settimana di Settembre/prima decade di Ottobre
ETÀ: 32 anni
RESA: 80q/Ha
ALTITUDINE: 260 m slm.
ESPOSIZIONE: Sud-ovest
SISTEMA DI POTATURA: Guyot
ALLEVAMENTO: a controspalliera
ETTARI: 0,07 ha

VINIFICAZIONE
Dopo un'attenta selezione manuale dalia raccolta, l'uva viene sofficemente pigiodiraspata; fermentazione e macerazione avvengono in tino di rovere francese da 500Lt per 20 giorni circa, ad una temperatura di 26-28° C. Durante questa fase non vengono effettuati rimontaggi per bagnare il cappello di vinacce, ma solo soffici follature. Subito dopo, il vino affronta la fermentazione malolattica in acciaio.

AFFINAMENTO
In barriques di rovere francese di secondo passaggio, per una durata di 18 mesi con la presenza di fecce fini (Battonage). Segue un affinamento di quattro mesi in vasca d'acciaio. Non si effettuano filtrazioni, ma semplici travasi per ottenere la pulizia del vino. Imbottigliamento nel mese di agosto e prima della commercializzazione, un ulteriore affinamento di quattro mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosse rubino con riflessi violacei. AI naso un bouquet fine ed elegante dove si riconoscono sentori di prugna, ciliegia e spezie che si mescolano con leggere note balsamiche. In bocca il sorso è muscolare, morbido con una trama tannica ricca ed avvolgente