Musa Vino Bianco

VITIGNO: 70% Moscato D’Asti, 30% Sauvignon Blanc
RACCOLTA: Prima settimana di settembre

VINIFICAZIONE
Dopo un’attenta selezione manuale alla raccolta, ed una pressatura diretta delle uve, le due varietà vengono fatte fermentare in due contenitori separati: il Moscato all’interno di barriques di rovere francese di tostatura medio, mentre il Sauvignon in tini di acciaio. Il processo fermentativo avviene ad una temperatura compreso tra i 16-18%).

AFFINAMENTO
In barriques di rovere francese per il Moscato, in tini di acciaio inox per il Sauvignon Blanc, per una durata di circa 6 mesi con la presenza di fecce fini (Battonage). Nel mese di marzo, i vini vengono lasciati decantare e travasati per ottenere una loro pulizia. Prima dell'imbottigliamento, che avviene all'inizio di aprile, i due vini vengono assemblati e filtrati per definire lo loro limpidità. Il Bianco Musa affronta un ulteriore affinamento di due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista si presenta di un giallo paglierino. Al naso si esaltano profumi aromotici che riconducono a timo e al mughetto, miscelati con note esotiche di mango e fiori di arancio. In bocca una spiccata freschezza, con un finale equilibrato tra dolcezza e sapidità, rendono il vino un ottimo compagno per aperitivi, o pasti a base di formaggi stagionati, affettati come prosciutto crudo e speck, crostacei e pesce in genere.