Langhe Nebbiolo

VITIGNO: Nebbiolo 100%
VIGNETO: Comune di Neive
RACCOLTA: fine Settembre, inizio Ottobre
ETÀ: 10 anni
RESA: 80q/Ha
ALTITUDINE: 240 m s.lm.
ESPOSIZIONE: Sud-est
SISTEMA DI POTATURA: Guyot
ALLEVAMENTO: a controspalliera
ETTARI: 0,27 ha

VINIFICAZIONE
Dopo un'attenta selezione manuale alla raccolta, l'uva viene sofficemente pigiodiraspata; fermentazione e macerazione in vasche d'acciaio per 20 giorni ad una temperatura di 26-28° C. Subito dopo, fermentazione malolattica in acciaio.

AFFINAMENTO
In tonneaux e barriques di rovere francese, per una durata di 12 mesi. Segue un affinamento di quattro mesi in vasca d'acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
colore rosso rubino, con leggeri riflessi arancioni. AI naso offre intriganti e compatte sensazioni di violetta, frutta rossa, con leggere note balsamiche.